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Patina
- Self-production
- Date: April 2013
Prendete del sale, aggiungete qualche goccia di aceto, un pizzico di ammoniaca per dolci e un cucchiaio di
cremor tartaro, mescolate con cura e versate in un recipiente in rame. Lasciate riposare qualche ora per un’inedita preparazione da gustare con gli occhi.
Una formula complessa scovata su un manuale di chimica; reagenti dai nomi complicati, apparentemente lontani dal mondo della cucina, si rivelano ingredienti che ogni giorno esaltano i sapori e i profumi di golose ricette o danno ad altre la giusta consistenza.
Grazie alla chimica degli alimenti un manufatto in rame ossida la sua pelle in una molteplicità di sfumature diventando nutrimento di un design onnivoro.
Mix together salt, some drops of vinegar, a pinch of baker’s ammonia and a tablespoon of cream of tartar. Pour off in a copper bowl and let stand for few hours. You’ll get an unreleased result to enjoy with your eyes.
A complex formula discovered in a chemistry manual; reagents with complicated names, apparently far away from cooking, turned out to be ingredients that every day bring out flavours and fragrances of tasty recipes or give a good softness to other preparations.
Thanks to food chemistry, an unrefined object made of copper oxidises his skin in multiple shades and becomes nourishment for an omnivorous design.
In collaboration with
AemmeTorneria in Lastra | www.aemmetorneria.it
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